选择，填空：

1.精细化工产品特点：具有特定功能；大量采用复配技术；小批量，多品种；技术密集；附加价值高。

2.表面活性剂分为离子型表面活性剂、非离子型、特种表面活性剂和功能性表面活性剂 离子型表面活性剂分为阴离子型表面活性剂、阳离子型表面活性剂、两性表面活性剂。 阴离子型表面活性剂分为磺酸盐、硫酸酯盐、磷酸酯盐、羧酸盐。

阳离子表面活性剂分为胺盐型（伯胺盐型、仲胺盐型、叔胺盐）、季胺盐型。

两性表面活性剂分为咪唑啉型、甜菜碱型、氨基酸型、磷酸酯型。

3.表面活性剂在水溶液中的性质：界面吸附；定向排列；形成胶束。

4.表面活性剂的应用原理（作用）：洗涤；润湿；乳化；浮选。

5.LAS的主要优点：烷基中没有支链；有良好的生化降解性能；对氧化剂十分稳定；发泡能力强；与助洗剂进行复配兼容性好；成本低廉，质量稳定。

6.在各种FAS中，碳链为C12~C14的发泡能力最强，其低温洗涤性能也最佳。

7..食品添加剂特点：品种多，销量大；变化迅速，更新快。

8.食品添加剂分类：防腐剂；抗氧化剂；调味剂；色素；乳化剂；增稠剂等。

9.防腐剂可分为：酸性防腐剂；酯性防腐剂；无机防腐剂和生物防腐剂。常用的有苯甲酸及其盐类；山梨酸及其盐类；丙酸及其盐类；对羟基苯甲酸酯。

10.调味剂有：鲜味剂；酸味剂（乙酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸）；甜味剂（糖精、甜蜜素、甜菊糖、木糖醇）甜味剂一般分为营养型和非营养型。前者是指与蔗糖甜度相同时，其热度在蔗糖热值2%以上者，主要包括各种糖类（如葡萄糖、果糖、麦芽糖等）和糖醇类（如山梨糖醇、乳糖醇等）后者是指与蔗糖甜度相等时的重量，其热值低于蔗糖热值的2%，包括糖精钠、甘草等。

11.抗氧化剂有：丁基羟基茴香醚、2,6二叔丁基对甲苯酚、没食子酸丙酯、L-抗坏血酸、植酸。

12.合成色素具有色泽鲜艳、着色力强、坚牢度大、产品稳定性高、品质均一和成本低廉的特点。主要有胭脂红、苋菜红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝等。天然色素有红曲米、甜菜红、虫胶红、姜黄、β-胡萝卜素、红花黄

13.香料按照来源分为天然香料和人造香料两大类。天然香料包括动物性天然香料（麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香）和植物性天然香料（是从植物的花叶根茎皮果实或树脂中提取出来的芳香物质，提取方法有水蒸气蒸馏法、压榨法、浸提法、吸收法）。

14.香料的主要组成：主香剂、和香剂、修饰剂、定香剂、稀释剂。

15.如果物体表面能够把光线中的所有波长的光全部吸收，所显示的是黑色；反之一种物质能够把所有不同波长的光全部反射出来就是白色。

16.红补色蓝绿、橙-青、黄-蓝、绿-紫红

17.跃迁：σ—σ* Π—Π* n—Π* n—σ*

写出主要产物：

1.芳香族亲电取代定位规律：

合成：

1以正十二烯烃作原料为例制备LAS：

2.FAS通常用氯磺酸或三氧化硫将脂肪进行酯化，得到的脂肪醇硫酸单脂进一步用氢氧化钠、氨和醇氨中和而成

3.以丁香油合成香兰素

机理：

1.洗涤：a.指油垢开始与表面活性剂接触。b.表面活性剂的疏水端溶入油脂中。c.表面活性剂影响油垢及织物间的接触角θ角要求应大于90°.这样在洗衣机强烈机械搅动所形成的水涡作用下，织物上的油垢就能被洗下来。若θ<90°有一部分油垢就会因为与织物间的高黏合能而不被洗去。表面活性剂在这一过程中就会影响到接触角及黏合能。d.进一步的机械能会把油垢变成悬浮体洗掉。

++2.染料原理：一：羊毛-NH2+H-NH3 染料D-SO3-酸性

二：纤维-OH+ OH- -O-D D-Cl反应性染料，亲核取代

计算：

1.计算转化率，产率。

2.在可见光范围内物质由基态转变为激发态所需要的能量为E=hcN/λ hcN=119557200