4.2 核心产品简介

多种多样的西式套餐将会是我们的核心产品。下表就是我们的菜单（仅供参考，可因厨师和消费者的喜好而有所改变，但是必定会囊括大部分的西餐系列。）

此外我们会随着业务的扩大，在原有的基础上推出一系列新式糕点、甜品、餐饮等（各款所含种类见附件二），由于各个大类所含的品种众多，所以我们会在产品的推广期内，对品种进行筛选，然后集中生产相对最受欢迎的品种。 4.3 网上定制和网上订座

传统经营模式下经营者对消费者的了解几乎是零。所以经营者只是凭感觉猜测消费者需要什么，而消费者对吃的变幻是非常快的。同时，消费者也处于非常被动的地位，只能在餐馆做什么的基础上选择自己所吃的东西。

然而，每个人都是一道独特的风景，都有不同的需求。我们正是看到了传统的产品生产集中化、标准化、缺乏个性，为了改变这种情况，我们充分利用目前电子商务中网上定制这种优势，使我们的顾客有更多的选择，顾客可以在我们的网站上的留言榜、电子邮件、电话等形式告诉我们他们的具体需求，我们将根据消费者的要求，及时作出消费者满意度高的产品。

我们除了提供网上订餐，也提供电话、网上订座，方便群体消费者。我们希望争取集体订餐，以及老顾客的协议订餐。 4.4 支付和解决方案

我们对网上支付和手机支付等支付形式进行深度访问调查，大多数消费者不愿使用这些支付形式。第一，上述支付需要业务费用，他们通过传统的形式支付可以免费接受该服务；第二，许多消费者对网上支付和手机代扣等形式支付的安全性有担忧。根据调查发现，货到付款的免费配送形式是消费者欢迎的，至于网上支付和手机代扣的支付形式我们将视餐厅发展情况而定。 5 营销策略

5.1 产品组合和定价

在定价方面，我们的定价策略是成本加成定价：P=C*(1+R)

式中：P为单位产品售价 C为单位产品成本 R为成本加成率 我们主要产品定价如下所示：

我们的价格段主要在3－18元，或许有人会说：“调查中75％的人每餐消费在4－8元，这样就吃中餐可以解决一餐了，而这在西式快餐厅只能吃到一块点心加一块巧克力，难以解决一餐的需要”。如果仔细分析，假如在我们这里消费，4元至少可以享受到一个又香又好的面包和一杯水果汁，更重要的是享受西式快餐良好的气氛和环境，物质上的享受和精神上的满足兼备，两全其美。 5.2 差异

企业品牌的打造无疑成为保持企业竞争优势和持久生命力的根本保障。品牌规划将先由CIS（企业形象识别系统）的导入开始，规范企业的标识、标准用色、组合等，从而做到宣传推广的统一性。树立自己的品牌不一味模仿国外先进企业如麦当劳和肯德基，在门面装修和餐厅名字上独具一格。我们取名“心晴”，体现我们的西式快餐厅不是彻头彻尾模仿西方名牌企业的，二是在“拿来主义”的基础上，加入我们中国的文化。

总之，打造健康、时尚的娱乐和休闲的服务品牌，不断提升企业和品牌的无形资产是我们的长期战略。 5.3 销售渠道

? 直接的店面经营； ? 电话订餐；

? 进军电子商务，开设网上订餐，免费上门送餐。采取网上订餐围拢不同的消费者，

包括工作学习忙和享受生活，不愿出门浪费时间的消费者等。 5.4 促销

? 在一些西方传统节日，给消费者价格优惠，包括打折或者赠送玫瑰花等。 ? 对在本餐厅一周消费超过200元的消费者，提供价值12元的免费套餐。

? 对网上订餐用户可以采取积分制度，在我们数据库有存档的顾客，我们通过达一定

积分给予优惠，目的在于让更多人了解电子商务游戏规则。

? 市场导入期，我们将做大量的广告宣传，例如传单、网站发布信息、优惠餐券，在

学校社团主办杂志登广告等。 5.5 没有淡季的市场，只有淡季的思想

我们通过和学校联合举行暑假英语夏令营活动在暑假维持经营，进一步获取利润。通过赞助学校的夏令营，和校方达成协议，为学生提供集体西式快餐。这样不仅可以解决假期的淡季经营困难，甚至还可以进一步获利。而且，我们在和学校合作的可能性方面也具有优势，校方鼓励我们大学生创业，在这些方面会得到给予支持，可以说是一个双赢的决策。 5.6 未来市场发展目标

第一年，预测实现全年营业收入45万元人民币。

第二年，主要是拓宽产品的组合，加深产品系列，象西洋酒类、咖啡和其他的产品发展，在该年末，我们将考察广州大学城市场，以便未来开设分店。

第三年，主要完善经营管理，努力拓展销售渠道，把网上订餐完善，在市场立定脚跟。预计营业收入可以接近60万。

第四年，进一步做好市场的开发，在研究得比较完善的基础上，争取进入大学城。 第五年，预计总店和分店总营业收入超过一百万。

12000001000000800000600000400000200000

第一年

第二年

第三年

第四年

第五年

6 经营管理 6.1 选址和环境 “天时不如地利”，在公司选址方面，经过仔细斟酌，我们选定学校附近广外服务区内。该区集中了多家的快餐店，已经形成了一定的规模效应，又临近学生宿舍，消费者聚集。我们将与租赁方协商沟通，第一期先租下店铺一年，以后根据发展趋势再另行签订租约。

6.2 公共关系 “地利不如人和”。现代社会条件下，企业与公众的关系可以说是“唇齿相依”、“共存共荣”的关系，我们将和下面的一些部门建立良好的公共关系，创造良好的人际环境以取得树立良好形象和声誉。

首先，与众多的政府职能部门发生工作关系：人民政府、公安城建、税务、消防（消防验收）、文化（娱乐项目经营内容）、城管（户外门头和户外主题企划活动）、物价（娱乐消费定价）、交通（户外指标系统，车流）、卫生防疫（娱乐餐饮的卫生）、环保（餐饮上下水和排烟）。

其次，与学校建立良好关系。通过赞助社团活动，扩大西餐厅知名度、美誉度，与学生和班级根部建立良好关系，争取赢得学生社团聚餐的光临。

再次，与校内网站联合。和I TOWN、MY SHOPPING等网站建立广告支持。 最后，提供不同职位给在校学生勤工助学，使得学生的职业经验更加丰富。 6.3 货源－电子化采购

传统采购，需要经常的出差，面对面的商务会晤，考察产品等既复杂又低效的环节，我们将选定一两家有运行电子商务能力的原料供应商，与供应商协商利润额之后，和他们确定长远的、稳定的联系以保证货源的安全性和减少供应链的复杂性，减少我们的成本，包括有形的货币成本（来自交通、住宿、差旅等费用）和无形成本（包括体力成本、经理成本等），又可以提高效率。

具体在彼此的门户网站传递信息，通过我们发送订货要求后，对方确定后，我们完成了信息的交互，再委托物流公司配送。最后，要求对方货到后，我们再网上银行结算，进一步解决资金流的问题。这样，对于面粉等可长期储存的原料几乎不存在库存管理的麻烦。当然，对于保鲜性要求高的水果等我们会每天进货。我们还将保留一个额外的存量，以保证特殊情况时使用。

6.4 主要价值链管理

完善的价值链管理体系是企业的灵魂支柱，也是企业发展不可缺少的基石。为了将问题简化，我们将价值链的所有环节都进行归类集中到一块。价值链上每个环节在整个价值链中都有自己的精确定位，这种结构有利于深入剖析价值链各个环节所起的作用，他们的收入策略以及他们对整个价值链所起的贡献。 主要价值链活动：

完成上面的我们将得到：

? 使传统和电子技术互补，减少壁垒 ? 融入IT 环境 ? 可扩展数据库 ? 改进操作行为

? 有效的投资回报（ROI） ? 增加顾客满意度 ? 员工自我实现 ? 提高服务水平 7 创业团队

团队是一个生态系统——既要保持物种的多样性，又要让团队为共同的目标奋斗，所以成员的个体差异性和统一性有机结合是保持生态系统生机的保证。我们将构建企业管理人才激励与奖励机制，充分体现员工的价值。给予员工平等机会，尊重人权和个性的发展，调动员工的积极性，提升企业的竞争力。 7.1 组织架构图