大同老字号 下载本文

相传距今约有2000多年。过去步入古城大同,在清远街 (大西街)路南有一座旅店 (大西街46号,原名东胜店),门前悬一醒目的木匾,上刻四个遒劲有力的大字“琵琶老店”。相传汉代昭君出塞,路经平城,曾在此店小住。故大同民间将琵琶老店与昭君联系在一起。据《汉书〃匈奴传》记载,王昭君,字嫱,西汉南郡秭归(今湖北秭归)人,汉元帝时入宫。元帝竟宁元年 (公元前33年)呼韩邪单于入朝,与汉通好,“自言愿婿汉氏以结亲”。元帝为改善与匈奴的关系,答应和亲。消息传到后宫,王昭君主动请求出塞和亲,元帝遂将昭君赐于呼韩邪单于。昭君出塞和亲,在我国历史上留下了深远的影响,而历代文学、音乐、绘画均以此为题材,反复咏叹,编成戏剧、曲艺,广为流传。相传昭君一行从长安出发,向北行进。时值寒冬,一路上白杨萧萧,寒风瑟瑟,夕阳古道,风尘仆仆。这天来到塞外古城平城,住在大西街东胜店。晚上明月当头,她想到明日就要离开汉土,一腔思乡之情油然而生,命人取出随身琵琶,焚香弹曲,舒缓处似行云流水,在场人无不动情。据说通晓音律的民间艺人将曲谱记录下来,演变成为后来的大同民间戏曲 “耍孩儿腔”。第二天昭君将她弹的琵琶赠与店家作为留念,遂动身经武州塞,过右玉东北时,汉马停步不前,驱赶不动,昭君感叹汉马尚知恋土,遂换上匈奴坐骑,进入胡地。这就是人们说的 “汉马不过边关”,至今此地还留下昭君乘骑的蹄痕。为了纪念为国和亲的昭君,此地遂称 “蹄窟岭”。昭君出塞后,使得边疆地区 “人民炽盛,牛马布野”,“三世无犬吠之声,

黎庶无干戈之役。”巩固和平环境达60年之久。昭君在胡地生了三个孩子,呼韩邪单于在建始二年 (公元前31年)去世后,她曾上书汉成帝,要求重返汉室,为了维护和亲,成帝让她服从胡俗,继续留在胡地。昭君最后老死胡地,葬于呼和浩特南郊9公里处,称 “青冢”。至今33米高的坟丘,嫩黄黛绿,草青如茵,成为中外游人凭吊的游览胜地。大同人为了纪念这位和平使者,遂将东胜店改为 “琵琶老店”。相传唐懿宗显通年间(860-873)大同军节度使段文楚,将一块由唐代著名书法家柳公权亲笔书写的“琵琶老店”四字牌匾,悬挂在该店门上,从此琵琶老店远近驰名,迎来八方客,生意达四海。

6、凤临阁

大同的凤临阁座落在城内大西街的九龙巷内,原名“久盛楼”。相传明正德年间,大同煤龙镇(现煤峪口)有个青年女子叫李凤姐,长得貌若天仙且为人朴实,和他哥哥李二在九龙巷开了个酒楼,备清茶便饭,招待城内和过往客人。由于他们善良勤快,小本经营倒也快活。有一年明武宗微服来到大同,在久盛楼用餐,被李凤姐的姿色所迷。武宗使用种种手段,并道出皇帝身份,把李凤姐哄骗到手。后来李凤姐劝武宗应以国事为重返朝要紧,武宗听其劝解从大同返居庸关回京城,谁知在返京途中李凤姐病故居庸关,葬于居庸关西侧,现以成为居庸关“关沟十八景”之一的“白凤冢”。京剧传统剧目《游龙戏凤》演的就是这个故事。缘于此,李凤姐曾开过的“久盛楼”便更名“凤临阁”。凤临阁的故址

在上个世纪80年代初仍在。凤临阁的出名除了以上人文色彩的渲染外,另一个主要原因是它的特色菜肴。清末,大同地区一些有名望的名厨都曾操厨于此,有精烹满汉全席的官厨张林泉,擅做宫廷点心的关祥及后起之秀李寿山、武殿仕等。特别值的一提的是凤临阁刘二师傅的烧麦妇孺皆知,久负盛名。该店原有一幅精美的壁画,描绘关于正德皇帝巡幸大同,在久盛楼与李凤姐相遇的故事,可惜,壁画毁于“文化大革命”。

7、兴中轩

“兴中轩”初创于民国年间。地址坐落在大北街火神庙街东口对正的一栋中式木结构二层楼内。楼下有大厅和伙房,楼上有雅座。二楼楼外雕栏画栋,雅观别致,坐在楼上,大同北城风光尽收眼底。楼阁门柱上有一副楹联,上联“素手挽玉箸致兴中到”,下联“嘉朋登绣楼隆轩福祉”,楼正中悬一横匾,黑底金字“兴中轩”。 兴中轩的服务态度极好,相传有个穷书生没钱用饭,手里攥一颗鸡蛋和一个馒头,来到兴中轩叫店小二给炒一下鸡蛋倒一杯热水。店小二二话没说一会儿一碟鲜黄的炒鸡蛋端了出来,还给加了一两韭菜,黄绿相间,色香味俱全,只把个穷书生吃得油亮满面,后来这个书生便为他们书写了上文提到的那副对联。1954年,兴中轩公私合营,成为大同城内独一家的回民大饭店,一直到80年代末仍久盛不衰。

8、积德钰

大同城糕点铺历代甚多,出品精细,装潢甚美。20世纪

30年代著名的糕点有大北街的清雅斋、忠信魁、广发新,以及德明斋、德盛魁、福安斋、新和园等,主要产品有潮糕、蜜饯、马蹄酥、佛手、绿豆糕、饼干等。其中积德钰是一家颇负盛名的大糕点铺。该店铺坐落在和阳街(大东街)路面朝北(今九龙壁东、都司街西之间)。传说清末年间,大同府有一家姓白的回族员外之家,其本家叔叔曾经在皇宫御膳房中当饽饽厨师,有一手做糕点的绝活。这位厨师因不愿在宫廷作坊中过单调拘束的生活,一次在宫廷满族皇家祭祀祖先宴请朝官时,他有意把饽饽供品十三层宅塔,少放了一层,被御膳房主持发现后,打发出宫。他无处可去,遂来大同寄居在白员外家。白员外在大东街买下一座小店铺,让他开个饽饽铺,并把家中一位叫宝姑娘的丫环派到店铺去帮工。这位宝姑娘有几分姿色,且聪明大方,勤快肯干,人品也好,加上微笑服务,卖的货又是皇家品位,货真价实,从而招来不少回头之客,小店铺经营得红红火火,生意兴隆,门庭若市。一日黄昏,宝姑娘正关闭店门,店主从隔壁酒铺出来醉醺醺地摇晃着回店,宝姑娘扶他入店后,他猛然将宝姑娘抱住,并说要娶她为妻。宝姑娘因与恩人有婚约,不从他,一口气跑回员外家哭述,无心在做悖悖,店铺便一时关闭。后来在员外的说和下,店主主动向宝姑娘赔礼道歉,并答应她同其恩人成亲后,双双来店铺工作。宝姑娘心地善良,又觉得店主之非礼也是酒后所为,于是点头答应。店铺重新开张,从此生意一日好似一日。一天新任大同知府来到这家悖悖铺。店主将他在大同开铺的事讲给知府听,知府听后笑道“有